Popcorn Cupcakes

Gestern haben wir neue Cupcakes ausprobiert und diese sind nicht nur optisch der Hit.

Hier also das Rezept zu den Popcorn Cupcakes:

Die Zutaten:

Für die Cupcakes:

• 225 g weiche Butter
• 450 g Zucker
• 6 Eigelb
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 360 g Mehl
• 1, 5 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 350 ml Milch
• Cupcakeförmchen gestreift

Für die Karamell Buttercreme:

• 225 g weiche Butter
• 170 g brauner Zucker
• 420 g Puderzucker
• 2 EL Zuckerrübensirup
• 3 EL Milch
• Popcorn
• Caramelsauce z. B. aus der Eisabteilung

 

Den Ofen heizt Ihr auf 180 Grad vor.

Butter und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse ziemlich hell ist. Nach und nach die Eier zugeben. Die Masse einige Zeit schlagen bis sie ganz hell gelb ist. Nach und nach Vanillezucker und Milch hinzugeben.

In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen, Salz zugeben und alles langsam unter die feuchten Zutaten mischen. Wer ganz „korrekt“ sein möchte kann das Ganze auch hineinsieben.

Cupcakeförmchen befüllen und ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.

Während die Cupcakes backen könnt Ihr die Creme zubereiten.

Alle Zutaten außer der Milch gut verrühren und die Milch esslöffelweise hinzugeben, bis die Creme die gewünschte Konsistenz hat.

Nun füllt Ihr die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und drapiert die Creme auf die erkalteten Cupcakes.

Nun bestreut Ihr die Cupcakes mit dem Popcorn und schüttet etwas Caramelsauce drüber.

Fertig!

Viel Spaß beim Nachbacken Eure Anke 🙂