Regenbogen Joghurtkuchen
Bei den sommerlichen Temperaturen ist Kuchen ja nicht so jedermanns Sachen, wir haben aber einen erfrischenden Joghurtkuchen gebacken, der nicht nur superfrisch schmeckt, sondern auch noch toll aussieht!
Hier also das Rezept zum Regenbogen Joghurtkuchen:
Die Zutaten für den Boden des Regenbogen Joghurtkuchen:
125 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier, wir haben 3 Eier genommen, da sie sehr klein waren.
100 g Mehl
30 g Speisestärke
1,5 TL Backpulver
1 EL Milch
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Herstellung des Regenbogen Joghurtkuchen
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen und die Eier nach und nach einrühren. Restlichen Zutaten zugeben und ca. 2 Minuten zu einem glatten Teig verrühren.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 180 Grad 20 Minuten backen. Stäbchentest machen und gut abkühlen lassen.
Die Joghurtcreme für den Regenbogen Joghurtkuchen:
1 Päckchen Götterspeise rot
1 Päckchen Götterspeise gelb
1 Päckchen Götterspeise grün
15 Esslöffel Zucker
500 g Joghurt
400 g Schlagsahne
Nun bereitet Ihr in je 3 verschiedenen Töpfen die Götterspeise mit je 300 ml Wasser und 5 Esslöffeln Zucker zu (erhitzen aber nicht aufkochen) und lasst diese Flüssigkeit abkühlen, aber nicht fest werden.
Sobald die Götterspeise erkaltet ist, teilt Ihr den Joghurt in 3 gleiche Teile und rührt ihn vorsichtig unter die Götterspeise. Fängt die Götterspeise an fest zu werden rührt Ihr je Götterspeise 130 g Sahne unter und platziert die Joghurt Sahne Masse nach belieben auf dem Kuchenboden.
Da ich keinen Tortenring hatte habe ich es einfach in der Springform gemacht und am Ende vorsichtig herausgeschnitten, das ging sehr gut. Der Kuchen muss nun in den Kühlschrank, bis er komplett ausgehärtet ist, und dann könnt Ihr ihn im Garten bei sommerlichen Temperaturen genießen! Viel Spaß!
Eure Anke
Kennt Ihr schon meinen Beitrag zu den Top 9 Cupcakes? Schaut doch gerne mal hier.
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