Bei den sommerlichen Temperaturen ist Kuchen ja nicht so jedermanns Sachen, wir haben aber einen erfrischenden Joghurtkuchen gebacken, der nicht nur superfrisch schmeckt, sondern auch noch toll aussieht!

Hier also das Rezept zum Graffiti Rainbow Cake:

Die Zutaten für Boden des Graffiti Rainbow Cakes:

125 g Butter

100 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 Eier, wir haben 3 Eier genommen, da sie sehr klein waren.

100 g Mehl

30 g Speisestärke

1,5 TL Backpulver

1 EL Milch

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen und die Eier nach und nach einrühren. Restlichen Zutaten zugeben und ca. 2 Minuten zu einem glatten Teig verrühren.

 

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 180 Grad 20 Minuten backen. Stäbchentest machen und gut abkühlen lassen.

Die Joghurtcreme für den Graffiti Rainbow Cake:

1 Päckchen Götterspeise rot

1 Päckchen Götterspeise gelb

1 Päckchen Götterspeise grün

15 Esslöffel Zucker

500 g Joghurt

400 g Schlagsahne

Nun bereitet Ihr in je 3 verschiedenen Töpfen die Götterspeise mit je 300 ml Wasser und 5 Esslöffeln Zucker zu (erhitzen aber nicht aufkochen) und lasst diese Flüssigkeit abkühlen, aber nicht fest werden.

Sobald die Götterspeise erkaltet ist, teilt Ihr den Joghurt in 3 gleiche Teile und rührt ihn vorsichtig unter die Götterspeise. Fängt die Götterspeise an fest zu werden rührt Ihr je Götterspeise 130 g Sahne unter und plaziert die Joghurt Sahne Masse nach belieben auf dem Kuchenboden.

Da ich keinen Tortenring hatte habe ich es einfach in der Springform gemacht und am Ende vorsichtig herausgeschnitten, das ging sehr gut. Der Kuchen muss nun in den Kühlschrank, bis er komplett ausgehärtet ist, und dann könnt Ihr ihn im Garten bei sommerlichen Temperaturen geniessen! Viel Spaß!

Eure Anke